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長江刀魚多少錢一斤?長江刀魚賣多少錢一斤能賺錢?

長江刀魚是大家所熟知的一種魚類,但是大部分人認識應該也有關乎它昂貴的價格,每到能夠品嘗新鮮的最佳時節,大家最關心的就是長江刀魚多少錢一斤了,每年的價格有沒有上漲呢?

長江刀魚是長頜鱭,也有稱刀鱭、毛鱭的,并被很多人譽為“長江第一鮮”所以長江刀魚市場需求也是很高的,無論是在水產市場還是各大餐廳內,長江刀魚都是價格昂貴的,那么究竟江刀魚多少錢一斤呢?

都說物以稀為貴,很多的長江刀魚因為近年來水污染的嚴重,很多產量每年逐漸遞減,所以價格風暴是難免的,不管是不是高峰期,其價格也維持在千元以上,一般長江刀魚多少錢一斤的價格會在6000元到1萬元,就算是水產市場也要3千多,當然也有降價的時候,1700到1800的價格會在清明的那段時間。

長江刀魚多少錢一斤,這長江刀魚似乎成了奢侈品,很多價格上也要看長江刀魚投入到市場的數量,長江刀魚的價格每年的波動也很大,其價格也會受魚的大小影響,連1、2兩的長江刀魚都要800元左右一斤了,超過這個以上的要2500元一斤左右。其風浪太急或者是水溫的問題也會影響魚的收成。

長江刀魚在顧客心里的影響力,不容易比臭鱖魚低,它是全國各地認可的好食物,一直處在緊俏的情況。因為大家都想靠長江刀魚發財,因此出現了打撈過多的狀況。

長江刀魚多少錢一斤
長江刀魚多少錢一斤

盡管在我國施行了有關的限捕令,但極大盈利的驅使下,長江刀魚的總數已經降低,價錢也一只居高不下,貴的情況下都能賣去五六千一斤。

“長江刀魚最高峰能賣7800元一斤!”一位漁民在接受媒體采訪時透露。

南通知名特色江鮮店“梅林春曉”老板說,今年他們飯店的刀魚最貴時賣到6680元每斤,依然有不少外地的食客慕名而來。

每年以清明節為分水嶺,長江刀魚的價格在達到峰值后迅速下跌。據了解,今年在長江南通段,4月3日魚販子到船上收刀魚的價格是3000元左右一斤,而到了4月4日清明節,價格降到1700—1800元一斤。

而不管高不高峰,長江刀魚的價格也一直維持在千元以上。

其身體扁而狹長,似一把銀白色篾。長頜鱭分布于長江及近海半咸淡水區,生殖季節從河口進入淡水,沿干流上溯至長江中游產卵場作生殖洄游,最遠可達洞庭湖,長頜鱭是長江中下游地區重要的經濟魚類,但長期以來,由于環境惡化、捕撈過度等諸多原因,已難以形成漁汛,資源已經面臨枯竭的程度。另一方面,作為“長江三鮮”之首,長頜鱭的需求一直十分旺盛,與20世紀70年代相比,價格已漲了上數倍

臨江品鮮,吃了刀魚能上天?

“小時候吃刀魚就像清明節前的儀式,大街小巷都有賣的,工薪階層就吃得起。”在北京工作的秦先生是南京人,80后。“記得2014年清明帶老婆回南京,家人特意準備了5條刀魚招待,但我和老婆都覺得根本沒有多好吃,還那么多刺。”秦先生認為,現在“一刀千金”的現象是受不理性消費心態影響,吃刀魚更多代表一種虛榮心,而純從口味來講,同等消費的情況下“還是澳洲紅龍蝦好吃”。

不過,自古愛江鮮乃是一種文化,特別是在長江流域最為富庶的江南一帶。宋代名士劉宰,在為友人餞行的刀魚宴上,作過一首贊美刀魚的詩:

肩聳乍驚雷,腮紅新出水。

佐以姜桂椒,未熟香浮鼻。

河豚愧有毒,江鱸慚寡味。

在品一桌佳肴時,文人的附庸風雅,多多少少賦予了長江里的各種鮮味一些浪漫色彩。

但對于一斤用來吃的魚來說,當每每開出七八千甚至過萬的高價,仍有那么多饞嘴的食客趨之若鶩,爭相搶吃,顯然已經超越了食物級意義的“好這口”。

千金難買,長江刀魚經歷了什么?

刀魚,又稱刀鱭,是一種洄游魚類。刀魚與河豚、鰣魚并稱為“長江三鮮”,又因肉味鮮美、脂肪多,細嫩豐腴而位列三鮮之首。每年春季,刀魚會從河口溯江而上進入江、湖中產卵繁殖,清明節前,為食用刀魚的最佳時期,因而價格大漲。

由于魚獲量驟減,十余年來,刀魚漸漸成為奢侈品。

一份來自中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的資料顯示,1973年長江刀魚頂峰產量達3745噸,隨后逐年銳減,刀魚幼體受水質污染和過度捕撈,資源每況愈下。1983年為370噸左右,2002年的產量已不足百噸,2003年后基本維持在50噸左右。2013年,上海、江蘇、安徽三地的長江刀魚被列入國家保護范圍。

目前,長江刀魚洄游距離大幅縮短,長江中游的岳陽和湖口已經很少監測到刀魚。漁民出船,半天只能撈到兩條小魚,運氣不好的話連魚腥都碰不到,所以捕撈成本非常高。

長江刀魚多少錢一斤
長江刀魚多少錢一斤

養殖刀魚,能否替市場解圍?

相關科研單位和企業探索了刀魚人工養殖十幾年,但養殖刀魚目前還未能游向市場。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心水產養殖研究室主任徐鋼春解釋,刀魚的商品魚規格通常是二兩以上,但現在企業規模化人工繁育的刀魚商品率不到20%,企業的養殖成本幾乎與長江里捕撈的刀魚價格不相上下。

“通過幾代的馴養,刀魚的應激反應水平會明顯降低,家化程度會提高,這些都會大大提高刀魚人工養殖的存活率和商品率,降低養殖成本。”徐鋼春相信,再進行兩代的優良品種培育,養殖兩周年,商品率可以穩定在70%以上。

長江刀魚的功效和作用

1、多種營養補充

長江刀魚有著多種微量元素以及各種維生素,這些都是人體所需的營養。每100克刀魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

2、降低膽固醇

刀魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸的碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用,為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

3、養肝治病

刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載,刀魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

4、預防心血管疾病

經常食用刀魚,具有補益五臟的功效。刀魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

綜上所述,關于長江刀魚價格及功效就介紹到這里了,其實長江刀魚的營養價值大家也看的很清楚,經常食用還是對身體有很多好處的,其價格也非常昂貴,刀魚已經屬于很高檔的美食。

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