1. 首頁
  2. 創業前沿

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

毫無置疑,這次新型冠狀病毒肺炎疫情,對中國的各行各業造成了巨大的打擊,尤其是號稱最不易受網絡影響的餐飲實體店。這次疫情不僅對餐飲行業造成重創,而且將有一部分實體餐飲店面臨滅頂之災,災情過后,也許就見不到部分餐飲店的蹤影。

根據最新檢測報告,這次疫情病毒源于華南海鮮市場銷售的野生動物。無論是野生動物,還是日常生活的肉禽蛋奶,均屬于餐飲行業的原材料。那么,這次事件,餐飲行業的食品安全和安全生產將再次嚴查、嚴控、嚴要求。

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

政府因素影響

餐飲行業的食品安全衛生,一向是相關部門嚴查的重中之重,經過這次疫情之后,衛生局肯定會大力出擊,徹查餐飲行業的食品安全問題。那么,將有一大批無證無照、散小亂差的餐館被強制關閉或者取消,尤其是一些依靠網絡外賣、藏在犄角旮旯的小作坊,恐怕再沒有生存空間。相關部門對餐飲行業證照的核發將更加嚴格,餐飲行業的門檻兒將升高,不符合食品安全要求的創業者很難再進入餐飲行業。

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

客人因素影響

疫情期間,全民戴口罩,既便是一些思想頑固的人,也被家人、街坊鄰居或者社區工作人員,強勸戴上口罩,甚至有些地方已經形成規定,不戴就要被罰款。這次全民戴口罩,是對全民的一次安全教育,落到餐飲行業,以前的客人對餐飲行業食品安全不關注,現在也變得異常重視,達不到要求的餐館飯店,證照不全的餐飲店,將不被接受。那么依靠簡單兩樣拿手好菜、依靠鄰里關系生存的小作坊個體戶夫妻店,怕是會被市場淘汰。

供應商因素影響

影響餐飲行業食品安全的不僅只是餐飲店這個環節,還有上游的原材料供應商。衛生局以前只注重檢查餐飲店,將來一定會嚴格要求后端供應商,那些沒有生產認證的、無證無照經營的供應商將被徹查,行業重新洗牌。整個餐飲行業將嚴格執行追根溯源,不合格的供應商無法對接餐飲店。

疫情過后,餐飲行業將會經歷一個快速的復蘇期,市場形勢將發生變化,那些為食品安全背書的餐飲店或者餐飲企業會得到迅速發展。

作為餐飲行業的老板,應該把握時機,主動出擊。

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

爭取最短時間辦理齊全證照

營業執照,餐飲服務許可證,員工的健康證,食品安全員(初、中、高),所要求的證件一定要辦理齊全。

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

整改不符合食品安全的短板

用餐環境要干凈衛生,如果要重新裝修改造的,立即進行裝修改造。負責生產加工制造的廚房,更是要符合標準,該整改的立即整改。

疫情過后,餐飲行業會有新變化,這一點餐廳老板要注重

積極為自己店鋪或者品牌背書,搶占客戶心智

更改經營思路,最大限度地向客戶展示安全可靠的食材、證照等,快速占領客戶心智,獲得客人的信任,贏得了客人的信任,就贏得了市場。

總之吧,疫情過后,餐飲行業即面臨著極大的挑戰,也面臨著巨大的機會,積極應對挑戰,抓住市場機會,風雨過后就是彩虹。

原創文章,作者:聚創盟,如若轉載,請注明出處:http://www.fvezae.live/44495

發表評論

電子郵件地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯系我們

兼職小項目可聯系

在線咨詢:點擊這里給我發消息

郵件:[email protected]

工作時間:周一至周五,9:30-18:30,節假日休息

江苏快3玩法技巧