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玉米深加工有哪些項目可以賺錢?

玉米深加工有哪些項目

玉米深加工是優化產業結構,延長產業鏈,增加產品附加值的具體表現,也是解決三農問題的一個重要措施。比如可以提煉生物酒精。用玉米做酒精解決能源問題。再如:玉米胚芽粕、酒精胚芽粕飼料、玉米皮噴漿、玉米皮、玉米蛋白粉、麩皮等。

玉米深加工有哪些項目可以賺錢?

重要性

玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”,也是重要工業原料,可加工成的工業產品達3000多種。來我國玉米工業加工迅速發展,消費的玉米大幅度增加,對我國乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都產生了重大的影響。

全面認識和深入研究玉米工業加工發展的重要作用及其所帶來的影響,制定科學的發展對策,對于主動搞好糧食宏觀調控,保持玉米供求平衡,促進我國經濟健康發展都有著極為重要的意義。

發展前景

玉米是三大糧食作物中最適合作為工業原料的品種,也是加工程度最高的糧食作物。玉米加工業的特點是加工空間大、產業鏈長、產品極為豐富,包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調味品、藥用、化工等八大系列,但主要是淀粉及酒精,其它產品多是這兩個產品更深層次的加工品或生產的副產品,這些深層次的加工品或副產品其價值相當高即具有較高的附加值,隨之便可帶來高利潤。

綜上所述,工業玉米消費屬于玉米產業中的朝陽行業,是玉米總消費中增長最快的部分,玉米加工在食品、醫藥、化工等領域得到了很多應用,正處于高速成長期,未來需求前景看好。隨著中國玉米加工業程度不斷深化,產品鏈不斷拓展和延伸,玉米深加工行業市場規模和潛力巨大。

(1)玉米蛋白粉,一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末,其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質,也可作為功能添加劑用于食品工業生產中。

(2)變性淀粉為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工,改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。

(3)玉米淀粉糖利用含淀粉的糧食、薯類等為原料,經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖,包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等,統稱淀粉糖。淀粉糖在我國有悠久的歷史,在公元500多年的《齊民要術》中就提到糖,而且詳細地描述了用大米制糖方法。

(4)食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

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燃料乙醇

一般是指體積濃度達到99.5%以上的無水乙醇。以玉米為原料生產的燃料酒精價格低廉且環保,而且燃料酒精絕不會引起汽車發動機的不良反應,市場潛力巨大。在中國,汽車喝“酒”——玉米替代石油的時代已來臨。

由于機動車增多造成的碳氧化合物污染嚴重,乙醇汽油擔負環保之責。所謂乙醇汽油,是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調和而成的一種新燃料。2004年年底,東北三省及河南省已經實現或開始全省推廣的計劃,如今黑龍江、吉林、遼寧、河南、安徽5省全省將封閉推廣乙醇汽油,禁止銷售普通汽油。另外湖北9個地市、山東7個地市、江蘇5個地市、河北6個地市成為了局部試點城市。按照通知的精神,到2005年底,上述各省、市轄區范圍基本實現車用乙醇汽油替代其他汽油。燃料乙醇總產量國家會控制在500萬噸到700萬噸。也有數據表明,隨著能源價格持續高位,中國燃料乙醇需求量每年將以500萬噸速度增長。

燃料乙醇行業排頭兵“南陽天冠”

不過乙醇汽油僅僅是乙醇運用的第一層次,其行業發展將是跳躍式的。在車用燃料領域,隨著國家“乙醇汽油政策”的推出,在未來10年內,其需求量每年將近千萬噸,這只是乙醇的初期市場。乙醇的中期市場是作為燃料電池的燃料。乙醇可以分解出氫,可間接或直接用作燃料電池燃料,在低溫燃料電池,諸如手機、筆記本電腦以及新一代燃料電池汽車等可移動電源領域有非常廣闊的應用前景。

而乙醇的遠期市場是石化工業。在未來20年內,乙醇將順理成章地進入石化基礎原料領域。用乙醇生產乙烯的技術已經成熟,是優良的日用化工基本原料。 因此,乙醇作為一種可再生的循環資源,不僅是一種新興能源,還可以生產乙烯,支撐“后石油時代”的石化工業,從而成為本世紀新興基礎產業。

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玉米油

玉米油是玉米深加工的產品之一,我國的玉米含油率一般在3.5%~4%左右,國外培育出的高含油玉米的含油率可達7.2%~7.5%,我國培育出的高油玉米可達8%~10%。在玉米深加工過程中生產的玉米油,可再進一步加工成玉米色拉油,可以使玉米增值。

玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油,它的不飽和脂肪酸含量高達85%以上,主要有油酸和亞油酸,吸收鋁達97%以上,是一種很好的功能性保健食品。長期食用不僅供給人體熱量,也是人體營養所必需。玉米油中含有的谷固醇,具有抑制膽固醇增加,減輕動脈硬化,治療冠心病,促進人體健康的作用。隨著人們生活水平的提高,玉米油的市場需求將會越來越大。

玉米粕

玉米粕是玉米油生產的副產品,是一種以蛋白質為主要成分的營養物質,符合現代營養理念,國內供不應求,市場潛力大,經濟效益高,前景廣。

玉米糖化

玉米糖化、發酵精餾后的廢渣經脫水干燥得到的粉狀或加工成顆粒狀可制成DDGS蛋白飼料。玉米原料在發酵過程中只消耗淀粉,其它營養成分不僅未減少,而且相對增加,如增加蛋白質,使氨基酸的組成更加合理。DDGS產品經測試表明,它含有18種動物生長所需要的氨基酸,亦有作食品添加劑之用的。國內外大量實驗和實際應用表明,DDGS作用牛、雞、魚的混配飼料,增重快、產出高、成本低、效益好。我國DDGS生產是近十年發展起來的新型產業,其生產能力較小,據行業協會統計,DDGS年生產能力約25萬噸,還沒有形成大的生產能力,因此根本滿足不了國內飼料業對蛋白飼料的需要。2001年,蛋白飼料的總需求量只滿足了50%,市場潛力巨大。

(1)特制玉米粉和胚粉:玉米籽粒脂肪含量較高,在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工而成的特制玉米粉 ,含油量降低到1%以下,可改善食用品質,粒度較細。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質和較多的維生素,添加 制成的食品營養價值高,是兒童和老年人的食用佳品。

(2)膨化食品:玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品,具有疏松多孔、結構均勻、質地柔軟的特點,不僅 色、香、味俱佳,而且提高了營養價值和食品消化率。

(3)玉米片:是一種快餐食品,便于攜帶,保存時間長,既可直接食用,又可制作其他食品,還可采用不同佐料制成各種風 味的方便食品,用水、奶、湯沖泡即可食用。

(4)甜玉米:可用來充當蔬菜或鮮食,加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

(5)玉米啤酒:因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥,故為比較理想的啤酒生產原料 。

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加工意義

古今中外,無論是貴為帝王將相,還是平民百姓,喜歡吃些玉米類食品的不乏其人,為此,先輩開發了許多種玉米的吃法,為我們留下了寶貴的飲食遺產。營養學家一致公認,在人類所有的主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。下面給大家分析下玉米深加工的意義。
玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍。玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、 蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素等。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比,結果發現,玉米中的維生素含量非常高,為 稻米、小麥的5-10倍,而特種玉米的營養價值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍,“生命元 素”硒的含量則高8-10倍,所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。
玉米深加工認為,從健康的角度說,人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量 白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用,還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長,使 其失去毒性,最終將其排出體外。

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