1. 首頁
  2. 生意經營

想開小吃店,經營策略有哪些?

想開小吃店,經營策略有哪些?

小本創業市場火爆,對于創業者來說這也是一個很好的致富機遇。不過,餐飲市場前景好,競爭也是比較激烈的,如果創業者只懂投資,不懂經營的話,很難在餐飲市場長久的立足,那么,小吃店該怎么經營呢?以下12個經營策略,希望對大家有所幫助。

想開小吃店,經營策略有哪些?

1、把味道做好。

對于一家小吃店來說,味道是重中之重,因為人們光顧小吃店就是沖著味道來的,如果不好吃的話,他們下次肯定就不會選擇光顧你家的小吃店了。相反,如果顧客在**次光顧的時候,覺得你家的小吃很美味,那么他們就很可能成為回頭客,下一次還有可能帶著幾個朋友一起來,大大增加了客源。味道是一家小吃店的核心競爭力,開店之前要先確定能否制作出受人們喜愛的小吃,不能的話就不要開小吃店。

2、凸顯特色。

開小吃店還要凸顯出特色,才能獲得更多的生意。如今的消費者都很挑剔,不光要吃美食,還更加傾向于在體驗更好的環境里享受美食,如果能把小吃店裝修出特色的話,就能大大提高消費體驗。此外,還可以在小吃的造型上下功夫,那些既有美味又有高顏值的小吃,將會大受歡迎。特別是對于很多年輕人來說,顏值跟美味一樣重要,受到了年輕人的青睞,你的小吃店生意就會源源不斷了。

3、培養回頭客。

小吃店的第三個經營策略是培養回頭客。可能很多人都不知道培養回頭客的好處,有了回頭客,即使沒有新客源,你的小吃店生意也不會受影響。那么,應該怎么培養回頭客呢?這就關系到自己的性格問題了,如果你是那種隨和、熱情的性格,并且能言善道,那么就可以很快地和客人打成一片,互相熟悉之后,加上對你的小吃很滿意,就會成為回頭客。如果性格內向,那就要讓自己時刻保持笑容,讓顧客感受到你的熱情。

4、合理定位。

店鋪的定位,將會影響著店鋪的生意。因此,在準備開小吃店前,投資者需要先做一番詳細的市場調研,然后,根據調研結果,確定店鋪的經營方向。只有經營方向對了,接下來的店鋪經營才會更順利。

想開小吃店,經營策略有哪些?

5、環境舒適。

如今,生活條件好了,溫飽已不再是人們的唯一需求,越來越多的人開始注重產品的口味和就餐環境。有WIFI、空調、電視的店鋪,更能得到消費者的青睞。

6、服務周到。

如今小吃店的價值不僅僅是產品本身,服務也是很重要的!服務態度的好壞,會影響消費者的心情和顧客的回頭率。因此,小吃店的經營者需要定期組織培訓,全面提升員工的綜合素質。致力于為消費者提供更優質的服務!

7、價格親民。

關于餐飲店的定價,一直都是餐飲店老板比較發愁的問題,定高了生意不好,定低了自己虧本,如今,人們的消費觀念趨于理性。大眾化的價格,更容易被人們所接受。所以,可以根據當地的市場價格做適當的調整,偶爾做低價促銷也能有不錯的效果!

8、產品定位。

小吃店的消費普遍不高,屬于大眾消費,顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。

如果做的是省外的特色餐飲,采購上有一定困難,難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷,采購方便,很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。有了定位,就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名,簡單明了且效果明顯。

想開小吃店,經營策略有哪些?

9、裝修布置。

最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關注門面的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠干凈,值得再次捧場。店里應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。店面環境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設計。有時候,花不多的錢設計出一堵泥巴墻,來體現自己的土家菜定位,反倒很能吸引顧客。去年以來,出現了一些高檔精致裝修的小餐館,生意做得不錯,很大程度上是環境勝人一籌。

10、就餐環境。

讓來客有賓至如歸的感覺,一進門就覺暖意盈懷,神清氣爽。經營餐飲,光是環境好還不夠,服務必須跟得上,加強服務培訓,從經理到員工都要進行換位思考,自身放在顧客的角度上看待出的問題,切實把顧客當成上帝。提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。常用的手段有:常客優惠、以快速辦理登記和結帳、記錄常客以往信息提供個性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關系的潛在要求,他們希望能長期從該飯店獲得個性化服務,希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動為他們提供高質量的服務。

11、產品價格品種。

價格方面,最好是適應大眾化的價位,價格約在2~5元,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。

想開小吃店,經營策略有哪些?

12、營銷策略。

擴大規模招睞顧客,對于規模比較小的飯店來說經濟狀況根本不允許,因此只能在小飯店的基礎上進行有機調整,必須尋找既具有特色又是市場冷門的經營項目。

社會越發展,市場越細分,飯店經營越應該專業化,立足于在有限的資源中盡量經營出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。對顧客要加強宣傳飯店的功能特色,突出與其他飯店不一樣的地方。要留住顧客,產品就必須有變化、有創新、有突破,要表現出與眾不同的差異性。

原創文章,作者:聚創盟,如若轉載,請注明出處:http://www.fvezae.live/42940

發表評論

電子郵件地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯系我們

兼職小項目可聯系

在線咨詢:點擊這里給我發消息

郵件:[email protected]

工作時間:周一至周五,9:30-18:30,節假日休息

江苏快3玩法技巧