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選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

吃對我們來說,那必不可少,尤其是現在的年輕人都不愛做飯了,能出去上飯店吃就去飯店吃,能點外賣就點外賣,所以,現在餐飲行業也是日益火爆,外賣行業也是忙得不可開交!

餐飲加盟市場日漸火爆的現在,很多創業者走上了餐飲加盟這條路。但良莠不齊的加盟項目讓他們心力交瘁,之前寫了一篇關于餐飲行業的六大死法,其中一個就是餐飲加盟,得到了很多小伙伴的認可。今天我們繼續聊聊餐飲加盟里的坑,希望能給你一點借鑒意義,讓你創業少走彎路。

餐飲已經是所有創業項目中失敗率最高的行業,這是不爭的事實。為什么還有那么多人要干餐飲?

因為門檻低!

而加盟的模式,讓這個門檻更低了。

一上來就想加盟一個項目,相信什么一站式托管,想當甩手掌柜的人。

說白了,一是認知太低,二是懶。

任何商業行為都是逐利的,你加盟一個品牌是為了賺錢,那么品牌方當然也是為了賺你的錢。其他行業注重產品的口碑和形象,是因為他們要通過用戶的復購去獲利。

但是加盟行業的特殊就在于,創業本身是個低頻行為,有的人一輩子就只能創業一次,所以就進入了一個邏輯怪圈,誰的營銷能力強,誰就能掙錢,而不是誰的服務好誰就能掙錢。

這就導致了,加盟行業里有太多的無良商家,拼命的砸錢打廣告,過分夸大實力,為的就是割韭菜。

任何行業都分三六九等,餐飲加盟行業里也有不少良心企業,口碑和形象都是一流的,但是這樣的企業往往對于加盟商的選擇是有較高門檻的,要么加盟費高,幾十萬上百萬不等。有的甚至要進行驗資,對你進行一個資源的全面審核,不是你有錢就能加盟的。

今天我們談的主要是一些中小型的加盟項目,也就是我們普通人能操作的范圍。

如何選擇一個靠譜的餐飲加盟項目,以下六點僅供參考:

選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

1、查清企業背景

一般的加盟企業總會夸大宣傳公司實力,這個時候你除了要看公司的基本證照,比如營業執照,特許加盟許可證,商標注冊證等,還需要對公司背景有一定了解。

通過“天眼查”工具,可以查企業的市場主體是否存在法律糾紛,企業法人是否存在失信記錄等等。

對于列為風險企業的品牌方,一定要慎重考慮。

2、查門店數量

當你開始咨詢一個加盟項目時,工作人員總會給你講我們全國多少家門店,其實這個完全可以自己查。

一個簡便的查詢辦法,打開電腦端的百度地圖,城市列表選全國,直接輸入品牌名稱搜索,就能看到全國門店的數量。如果搜索不到或者數量特別少,基本上就是不靠譜,可以不用考慮。

選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

3、看口味能不能達到統一標準

餐飲加盟考察,一定不能只看直營店。一是直營店有可能存在雇人排隊嫌疑,造成生意火爆的假象,二是光吃一家店不能作為評判標準。

一定要多吃幾家店,特別是加盟店,看口味是否能達到統一的標準,其次也是考察加盟店生意狀況。

4、從其他加盟商口中探虛實

加盟一個項目,如果你咨詢品牌方,他一定會給你一堆漂亮的數據,我們的利潤有多高,幾個月就能回本,市場反應有多好,當然不能全信。

但是這個項目在你當地有沒有市場,實際操作能不能盈利你并不清楚。

這里有一個小技巧,就是可以通過大眾點評等網站,選擇和你較近的城市,搜索品牌方,一般都能看到門店的訂餐電話,你可以直接打電話過去詢問老板電話,然后和老板溝通。

一般這個時候其他加盟商都會把實際經營情況告訴你,并給你一些中肯的意見,因為你們不在同一個城市,不存在競爭關系。

你可以根據其他加盟商的意見作為一個參考,要不要加盟。

選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

5、一定要核算清楚食材成本

除了加盟費,餐飲加盟最大的坑就在于原材料的成本。

當你選擇一個品牌方時,你的原材料供應鏈就與之捆綁在一起。而原材料很多是不能更換的,同樣的配方不同的原料是做不出相同的口味的,這也是品牌方最賺錢的地方,除了它你別無選擇。

食材成本涉及到一個毛利潤

毛利率=(客單價-成本價)÷客單價的百分比。

很多品牌方都會夸大產品的毛利潤,縮短回本周期。

很多小白不懂往往在這里掉坑。

我有一哥們當時加盟了成都一家冷鍋串串香,具體的品牌名在這里就不說了。當時加盟費是四萬塊,他一看能接受,而且味道也確實不錯。店開起來以后才發現生意雖好,但就是不賺錢。

為什么?食材成本太高,毛利潤太低,食材成本占比達到65%,一個月十幾萬的營業額,結果凈利潤只有兩三千塊,后來為了降低食材成本只能減少原料用量,結果導致口味發生變化,客源流失,最終關門大吉。

餐飲加盟食材成本的核算是重中之重,如果產品毛利潤達不到50%以上的項目,基本不用考慮。

選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

6、警惕火爆一時的網紅美食

現在是移動互聯網時代,網紅美食越來越多,很多創業者一看到火爆排隊的現象就忍不住沖動要加盟。喜茶、喪茶火了就去開奶茶店,爆漿面包火了就去開面包店,小郡肝火了就去開串串店,都想蹭這些熱度的便宜,迅速成功。

但網紅熱度很快就會過去,加盟公司為了利益就會放棄地域保護政策,加上山寨產品層出不窮,同類型的店鋪到處都是,沒有經驗,缺乏競爭力的你很快就會淪為炮灰。

去年紅極一時的抖音“答案茶”,八個月涼涼就是最好的證明。今年火爆的“泡面小食堂”不知又要多少人掉坑了。

選擇一個靠譜的餐飲加盟項目有多難?

挑選餐飲加盟項目需要看清以下5點:

要求一:項目配置要齊全,在餐飲加盟市場上,很多餐飲加盟項目提供的設備、物料是不足以開起一家店來的,客戶不得不花更多的錢額外購買設備,這其實是變相的提高加盟價格,因此,加盟前要了解餐飲加盟項目所能提供的設備有哪些。

要求二:項目要有加盟經驗,低于3年以上的加盟時間很難沉淀下有效的經驗,沒有吃透餐飲加盟市場的項目是不靠譜的。

要求三:項目有無加盟店,一個項目如果沒有加盟店,那加盟商就是它打探市場的小白鼠。任何一個項目只有經過加盟驗證,加盟商在加盟后才有可能創業成功。

要求四:項目要有料包加工廠,特色餐飲口味的穩定性是靠核心料包實現的。加盟商通過料包實現快速制作標準口味的菜品,所以料包的品質穩定性是決定加盟商店鋪菜品口味是否穩定的決定性因素。

要求五:可參觀、品嘗菜品制作,有些加盟項目因為標準化能力弱,只能依靠大廚單獨制作,所以去考察項目的時候很可能完全黑箱操作, 實際并未使用您即將學習的工藝和流程。任何以“廚房重地、嚴禁參觀”為借口拒絕您參觀品嘗菜品制作過程的企業都是存在風險的。

結語:

餐飲創業,選擇加盟是一個捷徑,但加盟不是坐享其成,不等于穩賺不賠。如果有人告訴你,加盟一個項目能幾個月就賺回投資,建議你打個問號。加盟有市場,特色餐飲也不例外所以廣州入口餐飲提醒各位投資者,“餐飲加盟是有市場,但選擇需謹慎”。創業者仍需睜大雙眼,挑到適合自己的最佳特色餐飲項目。

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