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一顆湯圓的創業成功史,竟賣出上百億?

昨天剛剛過了冬至,大部分地區的人可能吃了餃子,但大部分地區的人,可能吃的就是湯圓了!

湯圓起源于宋代,是當時流行的一種小吃,水煮時上下浮沉,被稱為“浮圓子”。因為象征著闔家團圓的美好寓意,自宋元以來,吃湯圓便成為正月十五元宵節的一項重要習俗。

但今天要講的一顆湯圓可就不太一樣了!那就是陳澤民的湯圓!

一顆湯圓的創業成功史,竟賣出上百億?

陳澤民發明中國第一顆速凍湯圓

1990年,陳澤民發明了中國第一顆速凍湯圓,他創立的三全食品開創了速凍食品行業的先河,并以絕對的王者之姿穩坐行業龍頭的寶座。

今日元宵,帶你走近“速凍湯圓之父”陳澤民和他的三全帝國。

三全的名字,脫胎于十一屆三中全會。

創始人陳澤民的初衷很簡單,“我時常會想起十一屆三中全會,因為,這是我們國家命運轉折的開始,也是我自己命運轉折的開始。如果沒有改革開放,沒有思想大解放,我不可能有今天,三全也不可能成為中國速凍食品行業的龍頭。我把企業起名叫‘三全’,就是為了紀念十一屆三中全會,讓后人記住這段歷史。”

1978年的中國,意識形態的政治高壓開始松綁,主流媒體閃現出別樣的聲音,經受了十余年政治斗爭的人們小心翼翼地揣度著這個國家的未來,新的力量似乎正在醞釀。

而在那場關于真理標準的大討論持續半年之久后,12月18日召開的十一屆三中全會終于官方定調,把工作重心轉移到社會主義現代化建設上來……

彼時的陳澤民,自1965年從醫學院畢業以來,已經在四川的醫院工作了13個年頭。在那里,他和愛人學會了做當地人鐘愛的湯圓,一年之后,他將帶著這門手藝調往鄭州市第五人民醫院。

之后的很多年,這對熱情好客的夫婦,逢年過節都會做許多湯圓送給親戚、朋友嘗鮮。品嘗過的人,無不交口稱贊。

一顆湯圓的創業成功史,竟賣出上百億?

三全食品創始人陳澤民

然而,誰也不曾預料到,這顆小小的湯圓,多年以后會經由陳澤民之手發展成一個上百億的行當,為中國人的餐桌帶來一次新的飲食“革命”。

隨著周遭營商環境的松動,已經升任鄭州市第二人民醫院副院長的陳澤民心動了,“兩個兒子都大了,以后結婚要買房子,婚禮也得體面些。我一個月一百多塊錢工資,感覺盡不到父親的責任。”

陳澤民琢磨著自己干點什么事。1988年,他向鄰居借了1.5萬元,1.2萬元買了一臺軟質冰淇淋機,3000元作為流動資金,和家人一起在中州商場開了家“三全冷飲部”,這就是三全的雛形。

1988年,經過了十一屆三中全會以來的十年發展,中國的經濟建設早已褪去了小心試水的猶疑不決,社會上彌漫著雄心勃勃的商業熱情。

資本力量的蘇醒“引誘”著一眾體制內精英下海經商,他們中的大多數,最初都不被世人理解,而時代,終將為他們正名。

陳澤民,便是其中的一員。

速凍湯圓之父

陳家的三全冷飲部,賣的是冰淇淋這樣的時新玩意兒,開業就排起了長龍。

當時制作冰淇淋使用的增稠劑是明膠,用起來比較復雜,產能也不高。醫生出身的陳澤民當即調整配方,改用海藻酸鈉,方便經濟又富含營養,大大提高了產能。

三個月后,陳澤民就賺回了成本,還雇傭了十幾個幫工。

但到了10月份之后,冷飲業進入淡季,工人們也閑置了下來,陳澤民不得不想辦法開發新產品。

陳澤民想起有一年冬天到哈爾濱出差,看到當地人將餃子放到戶外凍著,靈光一閃:餃子能凍,我家平時做的湯圓應該也能凍,將湯圓冷凍起來拿到市場上賣,豈不解決了淡季不淡的問題?

“為了解決湯圓保鮮,我先將做好的餡速凍起來。為了解決餡的大小不均,我就把家里的小酒盅翻過來用,倒扣出來的餡個個一般大;由于事先凍好的餡形狀是圓的,再用糯米面包起來的時候,形狀自然也不差。”

3個月后,從原料配方到制作工藝程序,從單個粒重到包裝排列,從包裝材料到包裝設計,從營養、衛生到生產、搬運等,陳澤民拿出了整體的設計,做出了中國第一顆速凍湯圓,并先后申請了速凍湯圓生產發明專利和外形包裝專利。

1990年下半年,受央視熱播電視劇《凌湯圓》啟發,陳澤民給速凍湯圓起名為“凌湯圓”,并在第一時間注冊了“凌”、“三全凌”和“三全”商標。

產品有了,品牌有了,沒有生產線,如何進行大規模量產?德國制造的速凍雙螺旋隧道,需要上千萬資金,望而生畏的陳澤民花了三十萬,自己買無縫鋼管,買渦輪風機,買鐵皮,買泡沫,組裝了一個速凍冷庫,然后在速凍冷庫里自己安裝傳送帶。

中國第一條速凍湯圓生產線就這么誕生了,日產量可達30噸。

彼時的三全冷飲部機器轟鳴,生產熱情高漲,仍在醫院任職的陳澤民為了避嫌,用的卻是岳母的名義經營。

“直到1992年,小平同志發表了南巡講話,隨后召開的黨的十四大確立了社會主義市場經濟體制的改革目標。我終于卸下了思想包袱,正式辭職下海。原來的‘三全冷飲部’更名為鄭州市三全食品廠,我也從幕后走到了臺前,任廠長。”

這一年,陳澤民50歲,知天命之年。三全,或許是他的天命所在。

“老虎VS獅子”的三全哲學

在三全,員工們都不叫陳澤民“廠長”,叫他“陳師傅”。

生產湯圓,維修設備,推銷產品,陳師傅事必躬親,樣樣拿手。

這大概是“九二派”企業家們的共性:敏銳的商業嗅覺、強烈的致富熱情和實干的創業態度,他們被改革開放的浪潮裹挾向前,相信并努力成為傲立潮頭的弄潮兒。

1995年,三全發明了第一顆速凍粽子,在速凍湯圓和速凍粽子的雙輪驅動下,三全食品的發展迎來顯著提速;1997年,國家六部委將“三全食品”列入中國最具競爭力的民族品牌;2008年,三全食品在深交所上市,首日以54.37元的價格收盤,當天市值達到50.84億元;2013年,三全收購臺灣第一大速凍巨頭龍鳳食品的全部股權,市場份額高達35%……

三全食品上市敲鐘

從作坊式的“三全冷飲部”到速凍食品行業的領頭羊,產品至上、渠道為王、良性競爭或許是三全有跡可循的成功經驗,這大概顯得有些老生常談,卻也是商業世界最基本的法則。

食品企業嚴守質量關

“三全用的糯米粉,都是選最好的,買泰國5000塊錢一噸的糯米粉,豬肉花生我都挑挑揀揀用最好的。”

陳澤民某次去焦作,發現當地一家銷售商因為冷藏庫停電,賣的三全湯圓全都裂口了。他立馬決定全部回收,免費更換。“我的產品賣給你的時候是好好的,結果你拿去賣都裂口了,這不是砸我的品牌嗎?我的品牌是靠一點一點積累出來的,比生命還重要!”

一顆湯圓的創業成功史,竟賣出上百億?

三輪車蹬出來的渠道

創業之初,為了推銷速凍湯圓,50歲的陳澤民蹬著三輪車走遍了鄭州的大小商場。大多數時候,他自帶著煤氣灶和鍋碗瓢盆,在商場里現場烹煮,當面推介,謙恭地征求意見。

后來,他花4000塊買下一輛昌河面包車,靠著它跑遍了西安、太原、沈陽、濟南、上海等許多大中型城市,用最笨的方法在建立起三全的銷售渠道。

陳澤民干脆辦起了三全食品廠,真正的走上了創業之路。隨著銷路的不斷打開,三全的生產線也不斷擴張。不到一年,日產量就達到了30頓,還相繼推出了速凍餃子、速凍粽子等產品。創業的前期來說,陳澤民事業算是做的順風順水。之后,陳澤民想到了通過打廣告來打開知名度,于是,花重金在央視投放了廣告,很快三全食品在全國市場鋪開,銷量不斷上漲。

一個行業的市場空白被人發現了,必然會很快涌入大量的競爭者。隨著三全的不斷做大,競爭對手也自然是越來越多。在國內的一個最大的競爭對手便是同樣誕生于鄭州的思念食品,1997年才成立,比三全晚了很多年,但是發展的非常快,創新意識非常強,產品超過200個花色品種,在國內占據了20%以上的市場份額,并于2006年實現了對三全的反超,2008年成為了北京奧運會速凍包餡食品獨家供應商。

三全食品而后做出調整,對渠道進行了重新梳理,終于在 2010 年再次以 28% 的市場占有率坐回頭把交椅。但三全食品并不容易,除了思念,還有來自美國通用磨坊旗下的灣仔碼頭,這幾年迅速搶占市場,很快占據了老三的位置,并有向老二,老大沖擊的發展態勢。而思念市場表現也很強勁,推出了“金牌蝦”和“彩趣小小玉湯團”等高端產品。

當然,三全食品也沒有完全坐以待斃,2009年交班給第二代年輕人后,三全也不斷互聯網+,推出了“三全鮮食”APP,在各大城市的寫字樓安置“盒飯機”,進軍都市白領午餐剛性市場 ,不過,似乎進展的不太順利,目前已經大部分關閉了。

2006年,三全被思念食品超越,陳澤民大幅度削減渠道經銷商,將外地的主要關聯銷售公司全部收購到自己旗下,通過集權牢牢控制終端。依靠強大的掌控能力,三全在終端的優勢逐漸顯現,銷售穩步增長,終于在2010年再次以28%的市場占有率坐回頭把交椅。

一顆湯圓的創業成功史,竟賣出上百億?

他強由他強,清風拂山崗。

不甘心的三全,又于2017年全面發力有將近2萬億元市場空間的早餐市場,推出了蒸煮類、煎烙類、油炸類等四十多個品項、一百多個品種的早餐產品,滿足了消費者對早餐的多樣化需求。目前來說,還處于試水階段,但是這是個巨大的市場,如果能夠站穩腳跟,對于三全的發展來說,無疑起到巨大的推動作用。

2018年上半年,三全食品實現營業收入30.78億元,比上年同期增長8.35%;凈利潤為8,218萬元,比上年同期增長12.83%。總體來說,業績還是在增長的,只是利潤率低的問題一直沒有得到解決,這對于三全來說也是發展中一個不利因素。

陳澤民出生于1943年,如今已經76歲,是和任正非同一個時代的人。1992年創立三全食品廠時,已經49歲,可以說是創業非常晚了,這個年齡大多都等著退休,他卻折騰起來,并做成了全國最大的速凍食品公司,這份勇氣魄力,敢于拼搏的精神,值得年輕人學習。

2008年,三全食品在深交所成功上市。2013年,陳澤民以165億身價榮登“河南首富”的寶座。

小小的一顆湯圓,成就了陳澤民,而陳澤民給我們帶來了速食的便捷,如果沒有他的發明和頭腦,可能我們想吃湯圓和餃子之類的食物,要花費好久的時間去包,去做呢!

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